tisdag 6 februari 2018

Lesson learned + två ljumna sallader

Gooooodmorgooooon! Gissa vem som kom upp i tid idag? HA. Det gjorde inte min sambo däremot. Dock handlade det om typ 20 minuter, så jämfört med mina tre timmar är det faktiskt inget att gnälla om. Är det någon slags naturlag att åtminstone en av oss måste försova oss på vardagarna? Bäst att ställa fyrdubbla klockor för att vara på den säkra sidan att det inte blir jag. Hehehe.

Jag ska fixa lite här hemma, käka frulle och packa ihop massa täcken jag har sålt innan det bär av till stallet och vakta hästar som skos. Båda ska dessutom ridas och någon gång under dagen ska jag få till ett benpass... Hmm. Bäst att börja pussla ihop dagen.

Jag måste bara dela med mig av två sjuuukt goda och enkla "recept" på ljumna sallader vi har ätit i dagarna. Ljumna sallader kan nog faktiskt kvala in som min absoluta favoritmat. En salladsbas, ett gäng krispiga färska grönsaker, avokado och eventuellt en proteinkälla samt ett gäng grönsaker eller rotfrukter körda i ugnen eller airfryern + ett gäng nötter and you're good to go. Så enkelt, så så så gott och kan varieras in i oändligheten. 


Först ut: halloumisallad med quinoa. Halloumi är ju life, så vad kan gå fel? Babyspenat, romanticatomater, gurka, rödlök, kokt quinoa tricolore, torkade aprikoser, halloumi, salta mandlar.


Och så gårdagens middag - det kanske inte ser mycket ut för världen, men DAMN. Vansinnigt gott! Ruccola, ugnsbakad blomkål och aubergine, avokado, kikärtor, cashewnötter och en enkel dressing på tahini, limejuice, vatten, vitlök och salt. 

Ha en fin tisdag vänner och ovänner!

måndag 5 februari 2018

Vinterpromenad med hundvalpen

Idag hade hästarna gemensam vilodag. Egentligen försöker jag ju att rida Ella fyra dagar i veckan nu när hon är fyra år och allt, men ungen är så satans pigg numera att jag har fått öka det till fem små korta ridpass. För några veckor sedan verkade hon lite trött och jag trodde att en växtperiod var på ingång, men så plötsligt vände skutan och nu kokar det över fullständigt hos den lilla damen efter bara en dags vila. 15 minuter av ridpasset går åt till bus, sen får man ett-två fina varv och sen är hon trött. Charmen med unghästar... Jag är i alla fall mycket nöjd över att hon har så mycket energi och motor, så jag tar gärna lite bus på kuppen. Hon är aldrig någonsin bråkig eller dum, så det handlar bara om att grytan kokar över lite ibland. Inte så lätt att veta var man ska göra av all energi när man är ett barn och det kvillrar i hela kroppen.

Dagens promenad gick i alla fall (hyfsat) fint trots att det var kallt som satan ute. Näsborrarna frös och kylan bet i kinderna. Varken vi eller hästarna såg helt kloka ut när vi kom tillbaka. Frost överallt. Hästarna hade främst i skägget och vi i ögonfransarna. Fast de rödbitna, svullna kinderna var det nog fan bara jag som hade. 


Älskade lilla hundvalpen. Slickas i ansiktet JÄMT. Pussas är life.

Kikärts- och belugalinsgryta med spenat


Ja. Alltså, jag kan hålla med om att det här inte är den mest bildsköna maträtten på jorden. Men i frågan om välgörande för kroppen och samtidigt jävligt gott kan den nog mycket väl ta hem förstapris. Inspiration till detta fick jag från Organic by Mommy - tack för det! Jag fullkomligen älskar olika lins- och böngrytor med mustig kryddning. Så förbannat gott så man inte ångrar en sekund att man gjorde storkok som skulle ha kunnat göda en barnfamilj på åtta pers plus eventuellt hungriga grannar. Det vill säga, jag kommer definitivt att laga detta igen. Att pimpa en kikärtsgryta med belugalinser och spenat - vilket genidrag! Lova att ni testar.


Ingredienser
2 dl belugalinser
1 pkt kikärtor
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 stora tomater
200 g bladspenat
2 dl kokosgrädde + lite vatten
Limezest av 1 lime
en rejäl skvätt grönsaksfond
Gurkmeja, cayennepeppar, svartpeppar

Gör såhär
Klyfta löken och fräs den mjuk i olja. Addera vitlök och krydda frikostigt med gurkmeja och cayennepeppar. Häll på bladspenaten (om du använder fryst) och låt den tina i kastrullen. Addera två hackade tomater, limezest, grönsaksfond, kokosgrädde och vatten. Lägg till belugalinser och låt koka upp. Sjud tills linserna är klara. Addera kikärtor och smaka av med salt och svartpeppar. Servera med vitkålsris och ännu mer bladspenat (because why not). Smaklig spis!

Bra start

Igår hade jag en bra feeling om den annalkande veckan. Jag förberedde det mesta, städade huset, kom i säng i tid och kände mig allmänt nöjd med min söndag. Så idag vaknar jag av att min mamma ringer mig. Tre (TRE!!!!) timmar efter att jag borde ha gått upp. What. The. Actual. Fuck. Jag är inte en människa som försover mig, någonsin, eftersom jag är så fruktansvärt lättväckt. Universum måste ha snurrat baklänges för att det skulle kunna hända. Oh well. Nu har jag landat i kökssoffan med macka och smoothie och känner mig allmänt förvirrad. Bra start på veckan. Men nu kan det bara bli bättre, right? Dags att försöka styra upp den här dagen, trots den failade starten. Jag ska packa ihop några täcken jag har sålt och därefter bege mig till gymmet. Sedan blir det en stunds plugg. stallet och därefter hem och mysa. Samt ställa fyra klockor till tills imorgon...

Veckan som helhet blir nog fin ändå. Imorgon kommer hovis till båda mina ladies, på onsdag ska jag hålla träningar hos Elfstrands igen och på torsdag har jag föreläsningar 13-17. På lördag morgon åker vi äntligen till Karlshamn och Waaler Farm igen - woho! Hoppas att jag kan visa upp några framsteg i projekt få-Pippi-att-sätta-under-sig-höger-bakben-och-acceptera-bettet. Jag fick ett tips av min hemmatränare Kerstin häromdagen om att göra någon slags kombination av sidepull och bett för att successivt vänja in Pippi på bett igen. Mer detaljer om det experimentet kommer framöver.

Hoppas att ni inte försov er imorse och att er vecka blir smashing!

Rostat nötbröd med hummus och gurka - naaaaaammm.

fredag 2 februari 2018

Bye January

Nu missade jag visserligen att skriva det här inlägget första dagen på den nya månaden, men vad fan. Det är ju fredag och allt idag. Ni får ha överseende. Anyhow - det är februari! Woho, ännu närmare våren och ljuset. Även fast jag är en människa som faktiskt gillar när det är kallt (äkta skandinav dvs, till skillnad från alla andra köldmesar som verkar vara typ brasilianare i själen och helst vill att det ska vara +30 C året om. Fy fan. Hade kreverat) känner jag mig väldigt, väldigt redo för våren nu. Det har börjat komma in vårkläder i butikerna, fåglarna vår-kvittrar lite tveksamt, det blir ljusare och ljusare... och så är det snöstorm ute idag. Haha. Ödets ironi. Spring yet? Nope!

Det känns dock lite sjukt att årets första månad redan är över. Vad har jag gjort liksom? Vilat?

Februari kommer emellertid att bjuda på en hel del kuligheter. Nästa helg åker vi ner till Per igen med hästarna för två dagars träning och sista helgen i månaden är det ju Scandinavium och GBG Horseshow! Alla hästmänniskors mecka. Jag och mami åker på fredagen och ska kolla dressyr, mässa, käka ute och bo på hotell. Myyyyssss. Ser fram emot mässan mest av allt som vanligt. Hehe. Fortfarande tolvårig hästtjej i hjärtat.

Sedan ska vi ju icke förglömma att jag fyller 25 sista dagen i månaden. Maj gadd. Halvvägs till femtio. Helt sjukt. Är det från och med nu man vill sluta fylla år eller hur är det? Fast jag är faktiskt taggad på att bli äldre och allt som hör därtill. Jag menar, det finns ju så otroligt mycket mer som ska upplevas, både mentalt och i övrigt. Saker som en tjugofemåring rimligtvis inte kan ha insikt om eller ha upplevt.

Samtidigt har jag i veckan köpt mitt livs första rynkkräm. Så jag antar att jag är lite hycklare på den punkten.


Ha en härlig fredag nu alla fina ni!


onsdag 31 januari 2018

Morgongröten

Onsdag! Godmorgon på er. Jag har varit och släppt ut hästarna och har precis landat med rumpan på en köksstol hemma hos mina föräldrar. Jag ska fixa mig lite och sen blir det lunch med familj (mormor inkluderad) i Lidköping. Sedan ska båda hästarna ridas ut en sväng. Ikväll blir det dock pluggstuga för hela slanten eftersom jag har en herrans massa forskningsartiklar att läsa in och begrunda. Nu vill jag köra igång med exjobbet och bara leverera. 

Jag hade ju lovat er recept på min bästa morgongröt med hampafrön. Slår allt annat med hästlängder! Idag åt jag den med blåbär, kanel, apelsin och en klick chokladkräm med apelsin från Renee Voltaire. Den var supergod men lite märklig i konsistensen. Kanske ett måndagsexemplar. Får väl ta och göra min egen. Ska en behöva göra allt själv här i livet? Va?


Ingredienser
1 ägg
1 dl kokosgrädde
1 msk hampafrön
1 msk chiafrön
1 krm fiberhusk
1 msk kokosolja
Lite salt

Gör såhär
Släng ner alla ingredienser i en kall kastrull. Sätt på värmen och rör runt. Efter en stunds omrörning tjocknar det till en gröt. Servera med valfri topping!

tisdag 30 januari 2018

En ledig torsdag i bilder

Nejdå, jag har inte glömt. Det är bara en aning försenat. Ehh. Anyways. Här är det. En ledig torsdag in da life of Ms Kedbäck! Men ok. Jag ska inte bli långrandig i text. Vi har ju faktiskt ett antal bilder att gå igenom.

Dagen startade med frulle (givetvis, daah). Chiapudding med banan, kakaonibs och kokos samt två rostade skivor nötbröd med smör och ost. Ja, jag gav upp avokadokampen. 

Sedan bar det av till stallet för att släppa ut hästar. Regnade gjorde det ock.

Här stod det en liten tjej och väntade på matte.

Ganska nöjd med att få komma ut i hagen (lerbadet). Ursäkta att jag denna morgon missade att matcha bootsen med grimman. 

Denna sessa var också nöjd.

Sedan var det mockningsdax. Detta var dagens mock-fit. Grepen är given accessoar.

Hinkar i alla regnbågens färger. Mycket viktigt.


Stallsysslorna klara och jag begav mig till Friskis för att köra skiten ur min mamma (och mig själv).

Vi körde bröst, axlar, mage och cardio. Ja, vi hade omedvetet matchat. Great minds think alike osv.

Intervaller på crosstrainern fick avsluta passet. Fysatan vilken hatkärlek. De där fyra minuters tabataintervallerna får nog cirka hela resten av gymmet att önska oss döda med tanke på det ytterst högljudda peppandet. 

En dusch senare (ingen bild på detta, ni får klara er med att måla upp det i fantasin) (ehh) och vi begav oss till Waynes för lunch med en vän till familjen. Jag åt laxsallad med örtolja, SÅ god. Recommend, recommend.

Och en koffeinfri kaffe med kokosmjölk. Majgadd så gött. Och en fet tumme upp till Waynes för att det är i princip DET ENDA JÄVLA STÄLLET I STAN MAN KAN FÅ SIG EN KOFFEINFRI KAFFE PÅ?!?! Vad är fucking PROBLEMET??? GAH! Ok, jag fattar, jag ska lugna ner mig nu.

Jag hade på mig min uuuuunderbara ljusblå blus från Odd Molly. Så fin att man nästan fäller en tår. Känner mig helt princess i den här.

Här har vi ju nästa princess! Efter lunchen åkte jag till stallet igen för att motionera mina ladies. Först ut var Ellabusen. Här all tacked up and ready to rumble. 

Dagens mission var att ta sig över detta skräckinjagande monster till hinder. 


Och det lyckades vi med! Nu börjar hon faktiskt förstå vad det är hon ska göra (dvs bjuda på hindren/bommarna och faktiskt hoppa, inte bara kliva över). Inte lätt att vara fyra år och göra allting för första gången. Här är hon färdighoppad och jättetrött. Och nej, jag är inte gravid, det är bara min tröja som lever sitt eget liv. Lovar.


Rimlig belöning efter ansträngning: pepparkaka. Suddig bild pga att jag hade en galet pepparkakssugen unghäst efter mig. 

Nästa man (häst) till rakning. Hur kan man se så sömning och vän ut på stallgången när man förvandlas till en eldsprutande drake när man kommer in i ridhuset?

Ridefit winter edition, aka så mycket kläder du rimligtvis kan trycka på dig och ändå lyckas ta dig upp på hästen.

Duktig tjej! Det går framåt med accepterandet av bettet.

Puss!

Sen fick jag faktiskt skynda hem för att berika min sambos liv med min tid åtminstone några minuter per dag. Nu har det också hunnit hända en del med hallrenoveringen. Snart är allt tapetserat! Vilket innebär att vi snart slipper papp, tapetklister och slipdamm i exakt hela huset, woho!

Jag gjorde storkok några dagar tidigare så maten var bara att värma. Kikärts- och belugalinsgryta med spenat. Vitkålsris till det. Sjukt god, recept kommer!

Maten uppäten, fötterna i soffan och Big Bang Theory på TVn. 

...med min andra hälft. Bra dag ändå. Fler såna, tack!

Inte ens måndag

Nämen oj, redan tisdag! What happened? Här har det varit full rulle men ändå inte. Ni fattar vad jag menar va? Hur som helst. Dags att strukturera upp veckan. Idag ska jag ta tag i lite hushållssysslor, hämta ut paket, posta en retur på ett täcke och lite annat. Därefter bär det av till gymmet för ett ryggpass följt av lunch med papi och en heeeel eftermiddag med föreläsningar. Det var längesen nu.

Jag har känt ett par dagar att jag börjar sakna ett sammanhang. Samtidigt som jag vet att ett sju till fyra-liv inte är något för mig vill jag ändå ha några fasta hållpunkter på veckan och kollegor att tjöta på. En anledning att ta sig ur mjukisbyxorna och tvätta håret, liksom. Visst, det kommer att bli mycket egenarbete och lite sammanhang den här våren, men sen hoppas jag att det blir ändring på saker och ting. Först: examen. Sen: sammanhang. Jag ska nog fixa att ha tålamod ett par månader.

På tal om tålamod har jag i dagarna känt stora förbättringar på området Pippi, hennes högra bakben och skepticismen för bettet. Igår tog hon fint stöd på bettet nästan från början, satte under sig höger bak och kändes betydligt mer tillfreds än hon brukar. Trots att det är en svår känsla att ratta in på en superhet häst med jetmotor i bakkärran... Men skam den som ger sig. Och ger sig, det gör jag då minsann inte. Jag har lovat min tränare Per att visa upp förbättring till nästa träning och OM han ska få se på förbättring. Långsiktigt men målinriktat. Idag blir det dock ett pass på sidepull och då kan vi leka med lite annat. Sist kändes hon faktiskt helt magisk i och med att hon nu trampar under sig bättre med höger bak. Jag börjar få en helt annan bärighet än tidigare och att känna hennes power-trav med ett sytrådslätt stöd (med sidepull!) är helt out of this world. We're getting there!


Vi ser fram emot ännu en Grand Prix-start på Elmia även 2018.

fredag 26 januari 2018

En helg på ingång

FREDAG! Veckans bästa dag! Vad är era planer? För mig blir det en lugn dag (igen!). Just nu sitter jag och sippar på en blåbärssmoothie och ska strax åka till stallet för att släppa ut hästar. Därefter blir det ett benpass på gymmet och sedan ska jag ju klippa mig! Huuuu vad läskigt. Halva håret ska ju fan ryka. My god. Men det blir nog fint. Jag är aspepp! Lovar såklart att visa före/efter-bilder. Allt för er, vet ni. Efter klippningen blir det lunch på stan och sedan stallet igen. Morsan ska nämligen jogga Pippi lite under min övervakande hökblick. När hästarna är fixade för dagen ska jag minsann hem och ta helg. Kanske kika lite på några forskningsartiklar om jag får feeling. Men annars ska jag bara laga någon god vegetarisk pasta med mannen i mitt liv och umgås.

Hoppas att ni får en fin fredag, vänner!


Smoothie på banan / blåbär / kokosgrädde / aroniapulver / blåbärspulver / ingefära / kardemumma. Slurp!

torsdag 25 januari 2018

Dags att hoppa in Ella!

I år blir mitt lilla hjärta hela fyra år gammal. Och vad betyder fyraårsåldern? Nej, jag tänker inte på varken unghästtrots, växtvärk eller fyraårschampionat, utan inhoppning.  Min bestämda uppfattning är att alla hästar ska hoppas in,  oavsett måldisciplin senare i livet.  Hoppningen medför så otroligt mycket positivt till unghästarna och då särskilt till framtida dressyrhästar. Dels blir de av med mycket tittighet och spändhet och vidare är det ett utmärkt sätt att träna rakriktning, balans och samling utan att de fattar själva att de tränar. Ha! Allt för att lura de små liven. Närå. Men likväl är det dags för min lilla lady att börja sin trevande hobby-hoppkarriär.

Och när jag säger trevande, gott folk - då menar jag verkligen trevande. Nu har jag haft framme bommar och små sockerbitar hela två gånger sedan i helgen. Jag kan meddela att bommar, det går fint. Både att skritta, trava och galoppera över. Små cavaletti (which is, basically, upphöjda bommar 10 cm från backen) går också bra. Men så fort man har ridit ca 15 minuter max får fröken mjölksyra och då är det inte fullt lika roligt längre. Då är det roligare att, typ, springa vid sidan. Då slipper man ju hoppa. Smart! Idag ska vi göra ett nytt försök, om det inte är tusen pers i ridhuset och blåser storm.

Hon kommer nog på att det är roligt snart. Vad det lider. Ehh.


Hon kommer ju emellertid undan med en hel del pga att hon är helt BEDÅRANDE. Så gullig så hjärtat smälter /Mvh helt opartisk i fallet.

Grovt nötbröd


Alltså det här nötbrödet!!!! Ja, samtliga utropstecken är berättigade när vi pratar om detta. Jag blev grymt sugen på ett grovt bröd att rosta och hittade inspirationen till det här brödet hos Åse på 56kilo.  Jag ändrade om lite efter vad jag hade hemma och gjorde det mejerifritt, men satan vad gott det blev. Jag tror inte att jag behöver skriva en novell om varför ni ska testa att baka det här brödet - göre ba. Tur att jag har halva frysen full nu. Synd bara att mina avokado vägrar samarbeta. 


Ingredienser
6 ägg
Nötmjöl (2 dl hasselnötter, 1 dl valnötter, 1 dl sesamfrön)
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
0,5 dl nyponskal
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1,5 dl kokosgrädde
1 msk äppelcidervinäger
0,5 dl neutral rapsolja

Gör såhär
Sätt ugnen på 175 C. Mal ingredienserna till nötmjölet i en mixer. Blanda med fiberhusk, salt, bakpulver, nyponskal, solrosfrön och pumpafrön. Vispa äggen fluffiga (ca 5 min). Vispa ner kokosgrädde, äppelcidervinäger och rapsolja. Blanda ner äggsmeten med de torra ingredienserna. Låt smeten svälla ca 15 min. Häll alltihop i en brödform (1 liter) och grädda i ugnen 80 min. Låt därefter brödet gå 20 min på eftervärme. Ta ut, låt svalna helt och skär upp i skivor. Förtär med vördnad.